借钱不还既可以走诉讼途径，也可以走非诉途径。债权人可以先和债务人协商重新确定还款时间，可以允许债务人分期还款，协商不成的债权人可以向人民法院起诉要求债务人还款。向法院起诉需要在诉讼时效期间内进行，债权人需要向法院提供证明其与债务人之间存在借贷关系的证据，如协议，合同，送货单，提货单，电话录音等等。
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追讨债务，如果该债权有抵押担保或者有第三人提供担保的，债权人可与抵押人或者保证人进行协商，使抵押人以足额的抵押资产抵偿债务，或者由保证人来代偿债务。
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根据合同约定处理